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重庆检出15批次不合格食品,涉及微生物污染、食品添加剂问题、质量指标等问题

2020-12-29 14:05

 12月28日,重庆市商场监督管理局发布最新一期mg线上电子游戏食物安全抽检信息,安排抽检饼干、餐饮食物、茶叶及相关制品、炒货食物及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、便利食物、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、生果制品、速冻食物、糖块制品、调味品、饮料、保健食物、食用油、油脂及其制品和食物添加剂等24类食物3051批次样品,不合格样品15批次。     5批次食物检出食物添加剂问题     5批次食物检出食物添加剂问题,分别为北碚区唯家副食经营部出售的、标称重庆市荣昌区万芳粉条厂出产的粉条(火锅粉),经重庆市食物药品查验检测研究院查验发现,其间山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食物安全国家规范规则;合川区乐果琦云食物经营部出售的、标称四川省广汉杰出味业有限公司出产的纯芝麻油(分装),经重庆市食物药品查验检测研究院查验发现,其间乙基麦芽酚不符合食物安全国家规范规则;双桥经开区康纪凤食物店出售的干百合(蔬菜干制品),二氧化硫残留量不符合食物安全国家规范规则;梁平区年代食物批发超市出售的、标称重庆市美通食物有限公司托付重庆怡心食物有限公司出产的土豆粉,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)和铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食物安全国家规范规则;秀山县地下老酒坊出售的苞谷酒,甜美素(以环己基氨基磺酸计)不符合食物安全国家规范规则。     乙基麦芽酚是一种香味增效剂,对食物的香味改进和增强具有显著效果,且能延伸食物的储存期。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》(GB 2760-2014)中规则,植物油脂中不得添加乙基麦芽酚。食用植物油中乙基麦芽酚不合格的原因,或许是食物出产经营者为了增强香味,在出产加工进程中超范围运用了乙基麦芽酚。乙基麦芽酚过量食用会对肝脏有影响,或许会导致头痛、厌恶、吐逆等。     甜美素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,归于食物添加剂中的甜味剂,现在已广泛应用于食物加工制作中。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》(GB 2760-2014)规则,白酒中不得运用甜美素。甜美素超支的原因或许是单个企业为下降出产成本,一起为改进产品的口感,在白酒中违规添加甜美素。长时刻饮用检出甜美素的白酒,或许对人体的肝脏和神经系统形成危害。     硫酸铝钾(又叫钾明矾)、硫酸铝铵(又叫铵明矶)是食物加工中常用的食物添加剂,运用后会发生铝残留。含铝食物添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等,许多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都答应运用含铝食物添加剂。《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》(GB2760-2014)中规则,粉丝粉条(干样品)中铝的最大残留定量值为200mg/kg。铝残留量超支的原因或许是,单个企业为改进产品口感,在出产加工进程中超定量、超范围运用含铝添加剂,或许其运用的复配添加剂中铝含量过高。长时刻摄入铝残留超支的食物,或许影响人体对铁、钙等营养元素的吸收,然后导致骨质疏松、贫血等,乃至影响神经细胞的发育。     3批次食物检出微生物污染问题     3批次食物检出微生物污染问题,分别为沙坪坝区诚笃蔬菜批发配送部出售的、标称邻水县鼎旺食物厂出产的猪嘴尖(酱卤肉制品),菌落总数不符合食物安全国家规范规则;垫江县从芳副食店出售的、标称河北永奇义食物有限公司出产的芝士味(蒸蛋糕),菌落总数不符合食物安全国家规范规则;开州区龚举英老火锅店运用的玻璃杯,大肠菌群不符合食物安全国家规范规则。     菌落总数是指示性微生物目标,首要用来点评食物清洁度,反映食物在出产进程中是否符合卫生要求。食物的菌落总数严峻超支,将会损坏食物的营养成分,加快食物的糜烂蜕变,使食物失掉食用价值。《食物安全国家规范 熟肉制品》(GB 2726-2016)中规则,熟肉制品(除发酵肉制品外)一个样品中菌落总数的5次检测成果均不得超越105CFU/g,且至少3次检测成果不超越104CFU/g。《食物安全国家规范 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规则,糕点样品中菌落总数的5次检测成果均不得超越105CFU/g,且至少3次检测成果不超越104CFU/g。     大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。大肠菌群超支的食物餐饮具或许导致食物被污染。《食物安全国家规范 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规则,消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群。消毒餐(饮)具中检出大肠菌群的原因,或许是餐饮具在寄存进程遭到环境的污染,或是灭菌不完全。     4批次食物检出质量目标问题     4批次食物检出质量目标问题,分别为重庆谊品弘渝科技有限公司地理大路分公司出售的、标称融融一派(福建)食物有限公司出产的低糖慕斯奶酥(糕点),经我国查验认证集团湖南有限公司查验发现,其间过氧化值(以脂肪计)不符合食物安全国家规范规则;忠县拔山镇序林生鲜超市出售的、标称重庆厨韵调味品有限公司出产的端味朗麻辣酱油,经东莞市中鼎检测技能有限公司查验发现,其间氨基酸态氮(以氮计)不符合国家规范规则;潼南区佰润超市出售的、标称四川省广汉杰出味业有限公司出产的纯芝麻油(分装),经重庆市食物药品查验检测研究院查验发现,其间溶剂残留量不符合食物安全国家规范规则;江津区慈云镇刁家食物经营部出售的、标称四川宁奇食物有限公司出产的焦糖味瓜子(烘炒类),过氧化值(以脂肪计)不符合食物安全国家规范规则。     过氧化值(以脂肪计)首要反映食物中油脂是否氧化蜕变。跟着油脂氧化,过氧化值会逐渐升高,虽一般不会对人体的健康发生危害,但严峻时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食物安全国家规范 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规则,糕点中的过氧化值(以脂肪计)的最大定量值为0.25g/100g;《食物安全国家规范 坚果与籽类食物》(GB 19300-2014)规则,熟制葵花籽中过氧化值的最大定量为0.80g/100g,其他熟制坚果与籽类食物中过氧化值的最大定量为0.50g/100g。     氨基酸态氮是酱油的特征性质量目标之一。氨基酸态氮不合格,首要影响的是酱油产品的风味。《食物安全国家规范 酱油》(GB 2717-2018)中规则,酱油的氨基酸态氮含量不低于0.4g/100mL;《酿制酱油》(GB/T 18186-2000)中规则,三级低盐固态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低于0.40g/100mL,二级低盐固态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低于0.60g/100mL。氨基酸态氮含量不合格,或许是产品出产工艺不符合规范要求,未到达产品要求的发酵时刻,或产品配方缺点的问题;或是产品自身等级较低,企业为添加销量虚伪标高等级;还有或许存在单个企业在出产进程中为下降成本而成心掺假的状况。     除上述不合格产品外,还有2批次食物检出农药残留问题,1批次食物检出重金属污染问题,分别为重庆市九龙坡区中梁山半山一村69号叠彩西城归纳商场71、72号货摊唐德兵出售的绿豆芽,4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合国家相关规则;梁平区宏莉佳副食超市出售的小白菜,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食物安全国家规范规则;云阳县水帘洞科技有限公司出售的干黄花菜,铅(以Pb计)不符合食物安全国家规范规则。     所在地商场监督管理部门已按《中华人民共和国食物安全法》的要求,对上述抽检中发现的不合格产品,依法发动查办作业,一起已采纳危险控制措施,查清产品流向,召回、下架不合格产品,剖析原因并进行整改。

         监督抽检不合格产品信息.xlsx
      相关报导:重庆市商场监督管理局关于3051批次食物安全抽检状况的布告(2020年第46号)
   日期:2020-12-28